Bakad potatis med skagenröra.
Hej läsare!
Här får ni ett himmelskt gott lunchtips av mig.
Bakad potatis med hemgjord skagenröra.
Detta behöver du till 2 portioner:
2 st bakpotatisar
Till skagenröran:
ca 500g räkor med skal
1/2 liten rödlök
1 msk dill
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
Salt och peppar efter smak
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skölj och borsta potatisarna. Stick sedan små hål i dom och lägg på en ugnsplåt. Baka av i mitten av ugnen i ca 1 timme eller så länge det behövs.
3. Under tiden potatisen är inne kan man göra i ordning röran.
4. Börja med att skala alla räkor och hacka dem sedan ganska fint. Finhacka löken och blanda med räkorna. Blanda sedan i resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Sen är den klar.
5. När potatisen är färdig lindar man in den i aluminiumfolie, sedan gör man ett kors i mitten och trycker potatisen från sidorna så att den öppnas. Lägg sedan röra i mitten. Klart!
6. Servera med valfri sallad.
Bakad potatis är väldigt mättande så sallad brukar räcka som tillbehör.
